ЛЕТУЧИЕ ПРИМЕСИ, СОПУТСТВУЮЩИЕ СПИРТУ Летучие примеси спирта очень различны. В основном они появляются в процессе брожения, однако их содержание в бражке зависит от водно-тепловой обработки крахмалсодержащего сырья, антисептирования.
В процессе ректификации спирта образуются эфиры, ацетали и альдегиды. Примерный состав и количественное содержание примесей в спирте-сырце даны в табл. 34.
34. Содержание примесей и пересчете на безводный спирт
|
Спирт-сырец |
||
|
Примеси |
из зерио-картофельного сырья |
из мелассы |
|
Метиловый спирт, об. % |
0,02-0,15 |
Следы |
|
Спирты сивушного |
0,3...0,45 (амиловый и |
0,2 .0,35 (амиловый, |
|
масла (в пересчете на |
бутиловый, небольшое |
бутиловый и пропи- |
|
смесь 25 % изобутанеша |
количество пропилового |
ловый, небольшое |
|
и 75 % изоамилола), об. % |
и др.) |
количество других) |
|
Летучие кислоты, мг/л |
30 ..120 (преимущественно уксусная) |
50. .120 (уксусная, а также пропионовая, масляная, изовалериановая) |
|
Алвдепшы (в пересчете |
20...100 (в основном |
300 ..1000 (уксусный, а |
|
на уксусный), мг/л |
уксусный) |
также пропионовый, масляный, изовалериановый) |
|
Сложные эфиры (в пере |
200...700 (главным обра |
До 500 (уксусноэтило |
|
счете на уксусноэтиловый), мг/л |
зом уксусноэтиловый, а |
вый, а также пропионо- |
|
также муравьиноэтиловый, уксуснометиловый и небольшое количество эфиров пропионовой и масляной кислот) |
воэтиловый, масляноэтиловый, изовалерианоэти-ловый) |
|
|
Другие карбоновые со |
Следы акролеина и |
Диацетил, диэтиловый |
|
единения |
кротонового альдегида |
эфир, акролеин, кротоновый альдегид |
|
Азотсодержащие вещест |
До 3 (высшие амины |
До 12 (аммиак, низшие, |
|
ва (в пересчете на аммиак), мг/л |
жирного ряда) |
средние и высшие амины жирного ряда) |
|
Серосодержащие вещест |
Следы веществ, содер |
Диоксид серы, следы се |
|
ва |
жащих серу, в спирте из остродефектного сырья |
роводорода и меркаптанов |
Продолжение