Консерванты в пищевой промышленности-стр.56

а.

Бактерии

Дрожжи

Плесневые грибы

0,98

Clostridium', Pseudomonas*

-

-

0,97

Clostridium², Pseudomonas*

-

-

0,96

Flavobacterium, Klebsiella, Lactobacillus*, Proteus*, Pseudomonas*, Shigella

0,95

Alcaligenes, Bacillus, Citrnbacter, Clostridium³, Enterobacter, Escherichia, Propionibacteritim, Proteus. Pseudomonas, Salmonella, Serratia, Vibrio

0,94

Bacillus*, Clostridium⁴. Lactobacillus, Microbacterium, Pediococcus, Streptococcus*, Vibrio

Siachybotrys

0,93

Bacillus⁵, Micrococcus*, Lactobacillus*. Streptococcus

-

Botrytis, Mucor, Rhizopus

0,92

-

Pichia, Rhodotorula, Saccharomyces*

-

0,91

Corynebacterium, Streptococcus

-

-

0,90

Bacillus⁶, Lactobacillus*, Micrococcus, Pediococcus, Staphylococcus¹, Vibrio*

Hanseiuila, Saccharomyces

0,88

-

Candida, Debaryomyces, Hanseniaspora, Torulopsis

Cladoxporium

0,87

-

Debaryomyces*

-

0,86

Micrococcus*, Staphylococcus", Vibrio⁹

-

-

0,84

-

-

Alternaria, Aspergillus*, Paecilomyces

0,83

Staphylococcus*

Debaryomyces*

Penicillium*

0,81

-

Saccharomyces*

Penicillium ^r

0,79

-

-

Penicillium*

0,78

-

-

Aspergillus, Emericella

0,75

Halobacierium, Halococcus

-

Aspergillus*, Wallemia

0,70

-

-

Aspergillus*, Chrysosporium

0,62

-

Saccharomyces*

Eurotium*

0,61

-

-

Monascus (Xeromyces)