Фактическое потребление пищевых добавок обычно значительно ниже ДСП. Расчёты показывают, что потребление консервантов в Германии составляет 1- 10% от ДСП 130j; однако есть и исключения, например диоксид серы.
От ДСП следует отличать «допустимый уровень» (permissible level - PL), «терпимый ежедневный приём» (duldbare tagliche Aufnahme- DTA) и «условно Таблица 4. Допустимое суточное поступление некоторых консервантов (по JECFA)
|
Вещество |
ДСП, мг/кг, не более |
|
Муравьиная кислота и ес соли |
з» |
|
Бензойная кислота и её соли |
5* |
|
Бифенил (дифенил) |
0,05 |
|
Уксусная кислота и её соли |
Не ограничено |
|
Гсксамстилентстрамин |
0,15 |
|
Метиловый эфир и-оксибензойной кислоты |
10* |
|
Этиловый эфир и-оксибензойной кислоты |
10* |
|
Пропиловый эфир и-оксибензойной кислоты |
10* |
|
Лизоцим |
Применение допустимо |
|
Нитраты натрия и калия |
5 |
|
Нитриты натрия и калия |
0,2“ |
|
Молочная кислота и сё соли |
Не ограничено |
|
Натамииин (пимарицин) |
0,3 |
|
Низин |
33 000 (ME) |
|
Диацстат натрия |
15 |
|
о-Фснилфенол |
0,2 |
|
Пропионовая кислота и её соли |
Не ограничено |
|
Сернистая кислота и ес соли |
0,7* |
|
Сорбиновая кислота и ес соли |
25* |
|
Перекись водорода |
Не установлено |
* Груннонос ДСП (в пересчете на кислоту).
** Кроме продукт» для детского питания, в которые добавление пт рикш закрещено.