Классификация и ассортимент уксуса

В зависимости от вида сырья и содержания уксусной кислоты в готовом продукте вырабатывают следующие виды пищевого уксуса:

• спиртовой - 6, 9 и 12%-ный;
• спиртовой с добавлением лимонного настоя - 6%-ный; о фруктовый - 6%-ный.