В России увеличилось производство рыбного филе

В России увеличилось производство рыбного филе. Но темпы роста производства сдерживаются активным импортом этой продукции из стран Юго-Восточной Азии.

Структура импортных поставок филе следующая: 26% - из Китая (30 тысяч тонн филе минтая), 26% - из Норвегии (30 тысяч тонн филе сельди, но объем филе по сравнению с прошлым годом сократился почти в 2 раза), 20% - из Вьетнама (27 тысяч тонн филе пангасиуса), 9% - из Исландии (11 тыс. тонн филе сельди). На перечисленные страны приходится свыше 80% поставок импортного филе.

Лидером по экспорту является вьетнамская компания «HUNG VUONG JOINT STOCK CORPORATION» (в первом полугодии текущего года поставки этой компании составили 3,8 тыс. тонн).

Второе место за норвежской компанией «LOFOTEN VIKING AS» ( 5% от ввезенного в Россию рыбного филе, что составляет 6,6 тыс. тонн.).

Третье место у норвежской компании «NORWAY PELAGIC ASA» ( в первом полугодии этого года было ввезено 3,8 тыс. тонн рыбного филе).

Четвертое место занимает китайская компания «XIAMEN TONGAN YUANSHUI SEA PRODUCTS CO., LTD» (в первом полугодии этого года компания экспортировала – 2,3 тыс. тонн).

Перечисленные компании обеспечивают треть рынка импортного рыбного филе России. Главными регионами ввоза данной продукции являются Москва и Санкт-Петербург.

Другие материалы

Дрожжи

Спиртовое брожение вызывают микроорганизмы - дрожжевые грибки, или просто дрожжи. Это одноклеточные, или, проще говоря, очень малые живые организмы, которые видны только под микроскопом с высокой кратностью увеличения. Дрожжи размножаются преимущественно почкованием, особенно в хорошо бродящем соке. Количество дрожжей увеличивается так быстро, что в 1 л хорошо бродящего сока насчитывается около миллиарда клеток. Дрожжи размножаются быстро, если находятся в сахарном растворе, не слишком концентрированном (не более 20 %), содержащем необходимые для них минеральные соединения (соединения азотные, фосфорные и т. д.) и свободном от факторов тормозящих (как спирт), т. е. в самом начале брожения, когда спирта в соке еще нет. По мере усиления брожения колония дрожжей распадается, а после образования 17-17,5 % спирта погибает и оседает на дно посуды, образуя дрожжевой осадок.