Условия и сроки хранения и транспортирования пряностей

Хранят пряности в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях при относительной влажности не более 75 % и температуре не выше 20 °С. Содержащиеся в пряностях эфирные масла очень летучи, особенно при повышенных температурах. Поэтому для некоторых видов пряностей соблюдают особо умеренные температуры. Транспортируют эту продукцию всеми видами транспорта.

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.395

Наименование и обозначение материала

Нормативный документ

(ГОСТ, ост, ТУ и т.д.)

Назначение

Номер и дата разрешения органа здравоохранения

высококачественных соков, вин, коньячных спиртов и коньяков

105-Т

92-Т

301-3

25-32

25-32Л

ТУ 12-01-153-

90

ТУ 26-01-449-88

То же

№ 126-14/564-3 от 05.04.72 г.