Технология солода и пива-стр.95
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:101.4.3. Размножение и рост дрожжей Типичным способом размножения дрожжей является почкование, и поэтому их еще пазывают почкующимися грибами. При почковании из материнской клетки образуется маленькая пузырьковая выпуклость, в которую переходит часть цитоплазмы, а также дочернее ядро, образующееся путем деления. У одних некоторых штаммов дрожжей материнская и дочерняя клетки отделяются друг от друга, причем на материнской клетке остается почечный рубец (рпс. 1.23). У других штаммов клетки остаются взаимосвязанными и образуют почечные сообщества.