ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.78

Физиологическая роль воды довольно подробно рассматривается в курсе «Физиология питания», который студенты изучают на более ранней стадии, чем курс «Технология продукции общественного питания».

В процессе приготовления кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий вода выполняет самые разнообразные функции: технические, технологические и санитарно-гигиенические.

Техническая роль воды заключается в том, что вода в жидком и парообразном состоянии или в их сочетании является теплоносителем.