Технология спирта-стр.79

Для разбавления мелассы применяют непрерывнодействующие смесители двух типов: с механическим размешиванием и без него. В качестве смесителя первого типа может быть использован описанный выше механический смеситель.

Из смесителей безмешалочного типа наиболее совершенным является аппарат конструкции ВНИИППД (рис. 21). Он представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд 5; в его нижней части имеются патрубки 7, 6 и 2 для подвода соответственно мелассы, горячей и холодной воды. Кольцевую гребенку 3 крепят непосредственно к нижней крышке 1 так, чтобы образовалась камера, в которую подводят мелассу, а также горячую воду для лучшего перемешивания и нагревания мелассы. Перемешиванию способствует также тангенциально установленный патрубок холодной воды. В верхней части смесителя располагаются от 8 до 10 ситчатых тарелок 4 с вырезами, поочередно расположенными с противоположной стороны. Тарелка имеет от 24 до 26 отверстий диаметром 15...20 мм. Благодаря расположению вырезов с противоположных сторон удлиняется путь прохождения мелассного сусла и улучшается перемешивание (в результате встречи продольных и поперечных струй сусла). В нижней части смесителя имеется вентиль 8 для его опорожнения.

Рис. 21. Смеситель мелассы с водой

С целью сокращения расхода артезианской воды и количества производственных стоков для разбавления мелассы можно частично использовать послеспиртовую мелассную барду, воду после промывки сивушного масла, конденсаты паров мелассной барды и промывные воды из цеха хлебопекарных дрожжей.

Возможности возврата послеспиртовой барды на разбавление мелассы на спиртовых заводах, вырабатывающих хлебопекарные дрожжи, весьма ограниченны - около 10 % от общего расхода воды на приготовление сусла. При большем возврате обездро-жженной барды выход спирта снижается и ухудшается качество хлебопекарных дрожжей.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.538

Для приготовления яичных котлет сваренные вкрутую яйца или омлет мелко рубят, смешивают с теплой манной кашей или густым молочным соусом и сырыми яичными желтками. Из приготовленной массы формуют котлеты или биточки, смачивая их в яичных белках и панируя сухарях, а затем жарят на масле. При отпуске поливают сметанным (томатным) соусом или сливочным маслом и посыпают измельченной зеленью петрушки или укропа. Соус можно подать отдельно в соуснике.