Технологические правила виноделия-стр.249
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:103.3 Обработку виноматериалов холодом проводят дифференцированно в зависимости от типа вина, его склонности к помутнениям, типов используемых теплообменников, режимов охлаждения и времени выдержки.