Технология спирта-стр.437

В связи с тем что мембранная технология включает в себя процессы общепромышленного назначения, т. е. она обладает признаками универсальности для всех отраслей народного хозяйства, рационально рассмотреть основные общие понятия о мембранном разделении и концентрировании, тем более, что работники спиртовой промышленности подчас не имеют возможности получить достаточную информацию по новым направлениям науки и техники.

ПРОЦЕССЫ МЕМБРАННОГО РАЗДЕЛЕНИЯ Движущаяся сила переноса вещества через мембрану в общем случае - разность химических потенциалов. В конкретных процессах разделения жидких и газообразных смесей движущей силой может быть разность:

гидростатических давлений (баромембранные процессы - микрофильтрация, ультрафильтрация, обратный осмос);

концентраций (диффузионное разделение газовых смесей, испарение через мембрану, осмос, диализ);

электрических потенциалов (электродиализ).

Диффузионное разделение газов. Метод основан на различной проницаемости мембран для отдельных компонентов газовых смесей (кислород, азот, диоксид углерода и др.). В свою очередь, проницаемость определяется растворимостью и коэффициентами диффузии в материале мембраны, а также парциальным давлением газа в разделяемой среде. Для создания регулируемой газовой среды используют мембраны, обладающие значительным различием проникания через мембрану газов. Для системы О2 - N2 - СО2, например, приемлемы мембраны из натурального и силиконового каучука, полиизопрена, полидиметилсилоксана, поли-винилтриметилсилана и др.

Разделение жидкостей методом испарения через мембрану. Разделяемую жидкую смесь вводят в соприкосновение с одной стороной полупроницаемой мембраны (например, из целлофана, полиэтилена и др.). Проникшие через мембрану пары, состав которых зависит от температуры и состава разделяемой смеси, материала мембраны и ряда других факторов, отводятся в поток инертного газа или при вакуумировании конденсируются. Этим методом удается обезвоживать спирты, разделять азеотропные смеси, что имеет большое значение для спиртовой отрасли.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.739

Оладьи. Тесто для оладий готовят так же, как и для блинов, но более густой консистенции (соотношение муки и воды - 1:1). Оладьи выпекают на разогретых чугунных сковородах как блины. Толщина оладий - не менее 5...6 мм. Оладьи можно жарить во фритюре. Отпускают оладьи с маслом, сметаной, джемом, повидлом, медом, вареньем, сахаром по 3 шт. на порцию. В тесто для оладий можно добавить изюм или нарезанные мелкими кубиками (соломкой) очищенные яблоки, или протертый творог.