Технология спирта-стр.356

Регулируемые параметры при работе колонны окончательной очистки следующие: подача пара в колонну и воды 6 дефлегматор; отбор головной фракции. Подачу пара регулируют по перепаду давления по высоте колонны (6... 12 кПа). Подача воды должна быть такой, чтобы погон из фонаря конденсатора соответствовал объему отбора головной фракции. Вследствие малого отбора головной фракции концентрационная часть колонны окончательной очистки работает с высоким флегмовым числом (в режиме эпюрации), поэтому в расчетах принимают R «оо.

Концентрация спирта в головной фракции может достигать

97...97,2 об. %, на входе в колонну и на выходе из нее практически она остается одинаковой. При таких условиях коэффициенты испарения примесей по высоте всей колонны будут постоянными. В колонне хорошо извлекаются примеси, для которых коэффициент испарения К > L/G, причем с увеличением KG/L и числа тарелок в отгонной части колонны условия извлечения этих примесей улучшаются (так же, как и в эпюрационной колонне). На ход извлечения той или иной примеси можно влиять только изменением расхода пара. Зависимость L/G от удельного расхода пара Р, необходимого для извлечения той или иной примеси, приведена на рис. 115. При этом следует иметь в виду, что величина L/G должна быть меньше коэффициента испарения примеси К или, по крайней мере, равна ему.

Эффект пастеризации и извлечения примеси в колонне окончательной очистки может быть значительно выше, чем в спиртовой колонне, вследствие пастеризации и зависит от удельного расхода пара и числа тарелок в отгонной части колонны. Однако установка колонны окончательной очистки связана с усложнени ем аппаратурной схемы, увеличением капитальных и эксплуатационных затрат.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.871

■ <Хефетрюбе Вайцен» (Hefetriibe Weizen) - дрожжевое мутное пшеничное пиво, содержащее 10 млн дрожжевых клеток/мл.

В 1997 году в Германии пшеничное пиво стояло по сбыту на третьем месте (5,2% от общего объема).

Различают два основных типа пшеничного пива:

■ пшеничное пиво с дрожжами (Хефевай-цен и Хефетрюбе Вайцен); у этого пива степень дображивания в бутылке устанавливается путем точного установления остаточной экстрактивности и концентрации дрожжевых клеток непосредственно перед розливом, что требует большой точности;