Технология спирта-стр.346

Рас. 108. Характер ржепределе-ш кояцелрацш спирта по аы-соте эторацшжвой жолояны:

Y - концентрация спирта в паровой фазе; X - концентрация спирта в жидкой фазе; 1, 2, 3, 4 - положение рабочих линий и соответственно концентрации спирта на питающей тарелке; Г, 2', 3', 4' - то же на верхней тарелке концентрационной части; I", 2", 3", 4" - то же в кубе колонны

Рве. 109. Графпи шоеш концентрации цшртд и примесей при гид-рос елеища:

1 - верхняя тарелка; 2 - питающая тарелка, 3 - эпюрат; -уксусноиэоамилоаый эфир;---уксусный альдегид; - *-•-•-

уксусноэтиловый эфир концентрация спирта на тарелках верхней части колонны становится меньше концентрации его на тарелке питания из-за абсорбции паров спирта стекающей флегмой. При бесконечно большом количестве воды извлечение спирта водой из поднимающегося пара будет абсолютным (линия 4). Таким образом, изменяя количество воды, можно регулировать концентрацию спирта на тарелках концентрационной части колонны, а это дает возможность подбирать оптимальные условия для вывода примесей спирта, выделенных в нижней части эпюрационной колонны, через ее верхнюю часть. Ректификация с вводом третьего компонента именуется экстрактивной ректификацией.

Предельным расходом воды в эпюрационную колонну следует считать тот, при котором рабочая линия пересекает кривую равновесия в точке максимальной концентрации спирта на питающей тарелке (точка 3'). Дальнейшее увеличение расхода воды, по-видимому, будет нецелесообразно, так как зон концентрирования промежуточных примесей по высоте колонны уже не будет. К тому же при этом происходит значительное разбавление эпюрата водой, требуется больший расход пара на эпюрацию и снижается производительность колонны.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.526

Мясо нарезают поперек волокон на куски (1 ... 2 на порцию) и подают с отварными макаронами, припущенным рисом, картофелем жареным.

Мясо и субпродукты, тушенные порционными и мелкими кусками. К этой группе блюд относятся мясо духовое, зразы отбивные, говядина в кисло-сладком соусе и др.