Технология спирта-стр.320

На работу сырцовой установки сильно влияет температура бражки, поступающей в колонну. Нормальной считается температура 75...80 ‘С. С понижением ее увеличивается удельный расход пара. Низкая температура бражки может быть обусловлена или недостаточной поверхностью теплопередачи бражной части дефлегматора, или загрязнением его поверхности теплопередачи.

В современных сырцовых установках подачу бражки, пара и воды изменяют с помощью автоматических регуляторов в зависимости от различных параметров: бражки - от температуры на тарелке питания, пара - от давления в нижней части колонны, воды в дефлегматор - от концентрации спирта, а воды в холодильник - от его температуры.

Давление в нижней части колонны обычно поддерживается в пределах 8... 12 кПа; давление в верхней части колонны зависит от состояния и площади поверхности теплопередачи дефлегматора и может изменяться в пределах 1...5 кПа.

Расход пара и воды на сырцовых установках колеблется в широких пределах и зависит от концентрации спирта в бражке и спирте-сырце, состояния и конструкции установки, а также от режима эксплуатации. На 1 дал спирта-сырца расходуется

18...26 кг пара и 0,1...0,15 м3 воды. Потери при получении спирта обычно не превышают 0,3 % спирта, введенного с бражкой.

ПОЛУЧЕНИЕ РЕКТИФИКОВАННОГО СПИРТА

Ректификованный спирт может быть получен из спирта-сырца или непосредственно из бражки.

Из спирта-сырца ректификованный спирт получают на периодически или непрерывнодействующих ректификационных установках.

В спиртовой промышленности ректификованный спирт полу чают исключительно из бражки, что считается экономически более целесообразным. Получение ректификованного спирта непосредственно из бражки осуществляется на непрерывнодействующих брагоректификационных установках (БРУ), на которых можно выделить спирт из бражки и освободить его от сопутствующих летучих примесей.

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.159

1) качество жира. Жир, который подвергся большему окислению еще до использования (при хранении семян, получении жира, его хранении), быстрее окисляется и при фритюрной жарке;