Технология спирта-стр.310

78,15 °С; при том же давлении температура кипения этанола равна 78,3 ’С, а воды - 100 "С.

В соответствии с законом М. С. Вревского при повышении давления растворы с низкой концентрацией спирта, примерно до

30...40 мае. %, образуют пары с большим содержанием спирта, а растворы с высокой концентрацией спирта - пары с меньшим содержанием спирта, что наглядно показано в верхней части рис. 83 пунктирной линией. Из рисунка также видно, что с изменением давления сдвигается и положение азеотропной точки. Так, при давлении 9,33 кПа (температура кипения 27 *С) нераздель-нокипящая точка смещается вправо вплоть до Х= 100 %, т. е. при таком давлении пар всегда будет иметь большую концентрацию спирта, нежели исходная жидкость.

Анализируя положение кривой фазового равновесия, легко установить, что при атмосферном давлении пар над жидкостью будет обогащаться этанолом только до азеотропной точки. Следовательно, путем ректификации (многократного испарения и конденсации) при атмосферном давлении можно достичь максимальной концентрации этанола - 97,2 об. %.

Если же требуется получить этанол более высокой концентрации, необходимо уменьшить давление, тогда азеотропная точка сдвинется вправо. Этим приемом иногда пользуются в практике при получении абсолютного спирта.

Фазовое равновесие в бинарной смеси этанол - вода было тщательно изучено В. Н. Стабниковым и сотрудниками. По их данным строят графики фазового равновесия, которые широко применяют для расчета процесса ректификации и анализа работы ректификационных колонн. Имеются аналитические зависимости Y=J{X), они используются для расчета с помощью ЭВМ.

При наличии сухих веществ в спирто-водных растворах увеличивается концентрация спирта в паре по сравнению с концентрацией его в паре над чистым спирто-водным раствором. Однако это увеличение невелико, и в практических расчетах процесса ректификации при выделении спирта из бражки его обычно не учитывают.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.687

Поскольку бутылки под действием возникающей центробежной силы стремятся переместиться наружу, то для их удерживания примеия ются пластмассовые направляющие

(планки ограждения), которые обеспечивают бесшумное передвижение. Износ, о котором говорилось ранее, проявляется только при взаимодействии колец трения бутылок, а не в процессе разъединения бутылок.