Технология спирта-стр.186

Кроме препарата Глюкаваморин Гх, в спиртовом производстве могут применять и препараты других микроорганизмов - продуцентов амилолитических ферментов, например Амилодиаста-тин Гх, Глюкобататин Гх, Глюкоэндомикопсин Гх, Амилоризин Гх и др.

Принципиальная технологическая схема производства этих препаратов практически не отличается от схемы, представленной на рис. 49, по которой производятся препараты Глюкаваморин Гх и Амилосубтилин Гх. Отличия, обусловленные биологическими особенностями микроорганизмов, состоят в различных способах введения посевного материала и технологических режимах выращивания микроорганизмов в лабораторных и производственных условиях, неодинаковом составе питательных сред. Все эти условия определяются соответствующими регламентами на производство каждой из перечисленных культур.

Дальнейшее совершенствование способа культивирования микроскопических грибов состоит в полном освоении непрерывного процесса их выращивания с целью резкого повышения производительности.

КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ РАСТВОРОВ Глубинные культуры микроскопических грибов в жидком виде не могут сохраняться длительный срок без потери активности, перевозить их на большие расстояния вследствие значительного содержания в них воды (до 85...90 %) также экономически не всегда оправдано. Поэтому при организации снабжения культурой спиртовых заводов целесообразно ее предварительно концентрировать.

Концентрирование культур можно осуществлять на вакуум-выпарных установках с получением сиропов при температурах, обеспечивающих сохранение ферментов, или на распылительных сушилках с получением порошкообразного ферментного препарата. Однако эти способы сопровождаются значительными потерями активности (до 50 %) и поэтому не нашли распространения на спиртовых заводах. Начиная с семидесятых годов во ВНИИПрБТ был разработан и внедрен на Мичуринском экспе риментальном заводе способ концентрирования глубинных культур ультрафильтрацией.

Другие материалы

Технология спирта-стр.397

В АЧК-1 вместимостью 0,6 м3 дрожжи размножают на сусле из грубого фильтрата барды по непрерывно-доливной 12-часовой 'жме, з АЧК-2 вместимостью 5...6 м3 - при интенсивности аэрирования среды 60 м3/(м3 ч) з течение 10... 12 ч. После этого дрожжи выращивают в дрожжерастильных аппаратах непрерывным способом.