Технология спирта-стр.140

Замачивание зерна ведут в такой последовательности. Бак наполняют водой на /2-../з объема, при продолжающемся поступлении воды в него равномерно и непрерывно засыпают очищенное, отсортированное и взвешенное зерно. Для лучшего смачивания зерна, отделения пыли и сплава (шелухи, мякины, пустых и щуплых зерен) водно-зерновую смесь одновременно перемешивают воздухом через барботеры. Набор воды прекращают, когда она покроет зерно слоем 10... 15 см и 15 см до кромки бака останутся свободными.

После загрузки бака зерно оставляют под водой на некоторое время, снимают сплав, проводят циркуляцию в течение 15 мин и затем промывают, вытесняя грязную воду снизу вверх до тех пор, пока сливающаяся в карман вода не будет прозрачной. В процессе промывки в барботеры подают немного воздуха, чтобы поднять зерно. По истечении определенного времени через нижний штуцер спускают воду в канализацию. Оставляют зерно на несколько часов без воды; для удаления диоксида углерода задвижку на канализационном трубопроводе в этот период держат открытой или отсасывают газ вентилятором.

В дальнейшем зерно выдерживают поочередно с водой и без воды. Во вторую воду с целью подавления микроорганизмов добавляют 300...400 г хлорной извести на 1 т зерна. Расход воды на замачивание тем больше, чем чаще меняют воду. На промывку 1 т зерна и первое замачивание необходимо

1.8...2.0 м воды.

Воздух под избыточным давлением 0,3 МПа продувают по

5...7 мин с интервалом в 1 ч, независимо от того, находится ли зерно под водой или нет, и перед спуском воды в течение

10... 15 мин. Суммарный расход воздуха за полный цикл замачивания 140... 160 м3 на 1 т зерна.

Примерный график замачивания зерна различных культур приведен в табл. 13.

Другие материалы

Технология спирта-стр.251

1 - ресивер; 2 - малый аппарат чистой культуры; 3 - средний аппарат чистой культуры;

4 - стерилизатор; 5 - воздушный фильтр; 6 - большой аппарат чистой культуры Все аппараты имеют аэраторы, теплообменники, воздушники с биофильтрами, люки для чистки, трубопроводы для подачи среды из одного аппарата в другой при помощи сжатого воздуха, указатели уровня, дистанционные самопишущие термометры.