Технология солода и пива-стр.999

В результате компрессии аммиак нагревается

■ в винтовых компрессорах - до 70-90 °С;

■ в поршневых компрессорах - до 90-110 °С.

Для равномерной загрузки компрессоры включаются и выключаются автоматически.

В подключенных затем конденсаторах (на рис. 10.24 показаны три двойных испарительных конденсатора) испаряющаяся вода охлаждает горячий парообразный аммиак, и он снова сжижается (обозначен черным цветом); таким образом, после достижения температуры 25 °С его можно снова направить в сборник NH3 и использовать для следующего цикла.

На рисунке не приведены другие потребители, в которых аммиак испаряется и тем самым отбирает тепло из окружающей атмосферы. К ним, например, относятся:

■ трубы охлаждения ЦКТ;

■ проточный кожухотрубный охладитель для глубокого охлаждения нива; кожухотрубный холодильный агрегат для охлаждения пивоваренной воды;

■ кожухотрубный пропиленгликолевый холодильный агрегат для охлаждения дрожжевых танков и форфасов;

■ охладитель ледяной воды.

В современные холодильные установки включена также система сжижения С02 (см. раздел 4.4.8). Для этих целен жидкостной аммиачный насос нагнетает жидкий и охлажденный аммиак в конденсатор аммиака холодильной установки. В целях безопасности каскадная холодильная установка работает в отдельном от основной холодильной установки аммиачном контуре, она снабжена собственным компрессором (на рис. не показан), а также конденсатором С02, работающим в качестве испарителя.

10.3.4.3. Охлаждение жидкостей Существует необходимость охлаждения сусла или пива в потоке в различных точках. В первую очередь это касается

Другие материалы