Технология солода и пива-стр.850

Пиво оказывает сильное мочегонное действие. Причину этого следует искать в компонентах хмеля и солях калия. Диурез может быть существенным и иногда ощущаться как неудобство. Диуретические свойства пива зачастую используются урологами для «промывания» почек и выведения почечных камней.

От пива не полнеют. При умеренном потреблении пива масса тела не изменяется.

Пиво обладает снотворным действием. Небольшие количества алкоголя через короткое время оказывают успокаивающее действие. В малых количествах пиво не вызывает усталости, а расслабляет, устраняя нервное напряжение. Если человек утомлен, снотворное действие алкоголя возрастает. Хмелевые смолы не оказывают влияния на усталость.

7.1.2. Пиво и здоровье В настоящее время постоянно раздаются призывы приравнять потребление пива к употреблению крепких алкогольных напитков и, соответственно, о его вреде для здоровья. Следует сказать, что это не соответствует действительности. Как видно из приведенных выше данных, в пиве содержатся многие хорошо усвояемые и полезные для здоровья вещества, и, кроме того, пиво оказывает успокаивающее и гармонизирующее действие на организм. Однако очевидно, что чрезмерное потребление пива в течение длительного времени вредит здоровью и может привести к возникновению алкогольной зависимости. Поэтому следует различать [207]:

в умеренное потребление алкоголя, от которого не страдают ни личность, ни общество,

■ злоупотребление алкоголем, под которым понимают избыточное употребление алкоголя, выходящее за пределы принятых общественных норм; сюда можно отнести, например, и потребление алкоголя за рулем или на рабочем месте;

Другие материалы

Пищевая химия-стр.404

Глутаминовая кислота (L(+)-)................Е620

Глутамат натрия 1-замещенный..............Е621

Глутамат калия 1-замещенный ...............Е622

Глутамат кальция...........................Е623

Глутамат аммония 1-замещенный ............Е624

Глутамат магния............................Е625

Гуаниловая кислота.........................Е626

5'-Гуанилат натрия 2-замещенный ...........Е627

5'-Гуанилат калия 2-замещенный ............Е628

5'-Гуанилат кальция ........................Е629