Технология солода и пива-стр.840

ш В последнее время делаются попытки с помощью чистого азота (99,9%) полностью удалить из танка кислород, однако получение дешевого азота с достаточной степенью чистоты - дело будущего.

* Если закрыт вакуумный клапан, то при впрыскивании холодной воды внутри танка может возникнуть разрежение (вакуум) и танк может быстро деформироваться. Поэтому на практике прибегают обычно к образованию избыточного давления, которое затем на стадии охлаждения снижается, или к контролю уровня давления с помощью системы управления, когда в случае необходимости добавляют газ.

■ Горячая обработка возможна при температуре до 90 °С и более, но лишь при условии, что танк рассчитан на такую температуру. Как правило, это не так, и поэтому зачастую мойку ЦКТ производят при умеренных температурах (пс выше 35 °С).

Имеется также возможность проводить щелочную холодную обработку танка, что, впрочем, не дает достаточного эффекта. Предпочтительнее в этом случае сочетать щелочную и кислотную мойку.

Кислотная одностадийная мойка Мойка в течение длительного времени только кислотными средствами ire будет давать желаемого результата, так как удаление частичек загрязнений будет недостаточным, а моющий раствор будет все больше загрязняться. Преимуществом в данном случае является то, что при кислотной промывке не мешает присутствие атмосферы диоксида углерода, и тем самым отпадает необходимость предварительного устранения СО2, что позволяет уменьшить затраты. Новейшие разработки кислотных моющих средств на базе азотной и фосфорной кислот, а также (частично) глюконовой кислоты, в сочетании с ПАВ и анти-вспсттивателями позволили обеспечить основательное растворение загрязнений в танке путем кислотной мойки, а также проводить дезинфекцию в более короткие сроки. Такой вид мойки все шире внедряется для мойки форфасов. При этом для осуществления операций требуется следующее время:

Другие материалы

Консерванты в пищевой промышленности-стр.96

Соединение

Формула

Молярная масса, г

Содержание активного сернистого ангидрида, %

Диоксид серы

SO,

64

100

Сульфит натрия, безводный

Na3SO.,

126

50,8

Сульфит натрия,

Na2S0.-7H20

252

25,4

гептагидрат