Технология солода и пива-стр.836

Важно, чтобы концентрация растворов в этих ваннах постоянно проверялась, так как их дезинфицирующая сила со временем уменьшается, и в конце концов они могут стать питательной средой для вредной микрофлоры. Дезинфицирующие средства время от времени следует менять, чтобы предотвратить возможность приспособления (резистентности) контаминантов к какому-либо средству (это в особенности относится к четвертичным аммонийным соединениям).

Для заполнения подобных удлиненных ванн не подходит надуксусная кислота, так как она со временем разъедает резину.

Элементы дезинфекционных ванн следует располагать так, чтобы жидкостью могли быть охвачены все поверхности. Возможность образования воздушных пузырей должна быть исключена.

Станция CIP включает в себя следующие емкости (рис. 6.1);

♦ один танк (накопительный) для свежей воды (О;

♦ один танк для оборотной воды (2);

♦ один танк для дезинфицирующего раствора или горячей воды (3),

♦ один танк для раствора кислоты (4);

♦ один танк для щелочного раствора (5);

♦ один циркуляционный насос (6);

♦ одну станцию нагрева (7)

♦ а также многочисленные трубопроводы, вентили и насосы.

Из этой системы танков при помощи автоматического управления поток сред под напором закачивается в емкости и трубопроводы циркуляционной системы. Продолжительность, объем, температуры и т. п. определяются на основе производственного опыта. В качестве примера можно привести следующую последовательность операций:

а Первичное ополаскивание водой. В этих целях применяется хранящаяся в танке оборотной воды промывочная вода (опо-лосы) от предыдущего цикла 3-5 мин. я Вытекание воды 1-3 мин.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.39

В иные годы в период созревания наблюдается растрескивание зерен ячменя. Это явление возникает из-за смены теплой (солнечное облучение) и дождливой погоды в период налива и созревания зерна. Оно усиливается или ослабляется в зависимости от генетических особенностей тех или иных сортов и влияния плесневых грибов, задерживающих со-•февание [ 1921. При этом могут возникать следующие эффекты 1191]:

* Растрескивание оболочек; при этом переход от брюшной к спинной оболочке за крыт не полностью; оболочки, находящиеся ниже, обычно не повреждены;