Технология солода и пива-стр.789

Рис. 5.95. Бочонок «кэгги» объемом 12 л (системы Keggy drink system GmbH, г. Нёйнкирхен, Зигер-ланд)

ров, толчков и нагрева, а также облегчает его транспортировку. Благодаря легкому встраиванию арматуры домашний розлив пива из бочонка «кэгги» доставляют любителю истинное удовольствие, так как не нужны все вспомогательные операции. Специальная предохранительная арматура обеспечивает безопасность потребителей.

Мойку и наполнение бочонков «кэгги» производят на установке для розлива в кеги, оснащенной специальными насадками для обеспечения правильного соедиттеппия. Дозирование С02 производится по массе.

5.6.6. Розлив в большие банки Многие пивоваренные предприятия предлагают пиво в банках вместимостью 5 л, предназначенных в первую очередь для семейных застолий и пикников, когда ожидается повышенное потребление пива в узком кругу и людям хочется насладиться пивом «из одной бочки» (то есть большой банки). Такие банки наполняют и укупоривают в специальных установках. С помощью имеющегося в продаже простого устройства пиво может быть вытеснено из банки. В простейшем случае для этого предлагаются специальные сливные устройства, однако следует не забыть в верхней части банки сделать отверстие во избежание образования вакуума (чтобы предотвратить прекращение елива). Более удобные устройства несколько дороже; в них благодаря подаче воздуха или С02 до конца поддерживают в емкости внутреннее давление, так что остаток напитка не выдыхается, если к концу скорос ть потребления несколько замедляется. Большие банки приобретают все большую популярность, и летние вечеринки в саду без них уже трудно представить.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.988

10.3.2.1. Испарители Испарители бывают различных конструкций: вертикальнотрубный, кожухотрубный, ребристый, змеевиковый, пластинчатый (пластинчатый теплообменник специальной конструкции) и др.

Основной принцип действия всех испарителей состоит в том, что жидкий аммиак испаряется в трубах или пластинах, забирая при этом теплоту испарения из жидкости или из воздуха.

Рассмотрим два типа испарителей.

Вертикальнотрубный испаритель (рис. 10.9)