Технология солода и пива-стр.728

■ чем выше вязкость клея, тем быстрее будет достигнута начальная стабильность этикетки;

■ чем больше содержание казеина, тем прочнее прилипание этикетки через 5 мин;

■ чем тоньше слой нанесенного клея, тем выше стойкость против влаги конденсации;

■ чем тоньше слой нанесенного клея и чем ниже значение pH, тем быстрее отмокают этикетки в щелочной ванне.

При нанесении клея целью является равномерное покрытие им этикетки. Слой клея должен быть оптимален по толщине, так как

■ слитком толстый слой подразумевает более продолжительное время схватывания п наличие опасности загрязнения этикетки;

■ слишком топкий слой не обеспечивает достаточного прилипания этикетки и может привести к ее сползанию.

Для сокращения затрат обычно стремятся наносить клея поменьше, причем экономятся не только затраты на сам клей, но и на необходимые добавки и антивспенивате-ли для моющего щелочного раствора, а также на связанные с этим затраты (очистку сточных вод). При экономном расходовании следует рассчитывать на расход клея в 8-15 г/м2.

5.1.9.3. Основной принцип нанесения этикеток Основной принцип этикетирования состоит в следующем: этикетка должна быть наклеена точно на предусмотренное на бутылке место прочно и ровно.

Достигается это следующими технологическими этапами (рис. 5.45):

■ сначала вращающиеся сегменты большого ротора-этикетопереносчика (плашки) (3) покрываются небольшим количеством клея при помощи клеевого валика (2), а затем перемещаются к магазину этикеток (1)\ благодаря большой способности клея к прилипанию этикетка захватывает -

Рис. 5.45. Технологические этапы этикетирования бутылок:

1 - подача этикеток: 2 - клеевой валик: 3 - сегментные переносчики этикеток (плашки): 4- малый ротор-этике-топереносчик; 5 - бутылка: 6 - этикетка ся; при этом важно, чтобы этикетки были достаточно разобщены между собой, гак как иначе их может быть захвачено две или более, что ведет к сбоям в работе;

Другие материалы

Консерванты в пищевой промышленности-стр.70

От солёных овощей следует отличать овощи, заквашенные в слабых растворах соли, где они подвергаются молочнокислому брожению (квашеная капуста, солёные огурцы, маслины). В этом случае основной консервант не поваренная соль, а образующиеся в результате брожения (или добавляемые) органические кислоты.