Технология солода и пива-стр.712

Рис. 5.38. Обливание горячей водой:

1 - блок розлива; 2 - звездочка укупорочного автомата; 3 - передающая звездочка Этот способ имеет существенные преимущества по сравнению с обработкой дезинфицирующим средством, которая в силу разбавления средства и короткого времени воздействия не может быть полностью эффективной и может создать проблемы с остатками очагов загрязнения.

Мойка всей линии розлива Выше уже отмечалось, что первый участок, на котором контаминанты могут попасть в бутылку, находится в бутылкомоечной машине, а именно, это может произойти на выходе с каплями конденсата. Следовательно, крайне необходимо регулярно использовать все меры для соблюдения чистоты всей установки. К ним относятся прежде всего:

■ регулярная мойка всех мшиин и их элементов, применение пенной мойки труднодоступных деталей после основательного шприцевания;

■ труднодоступные участки кожухов, донные настилы и приводы машин, которым следует уделять особое внимание;

■ пластинчатые цепи, пластмассовые направляющие и распределительные шестерни, которые имеют потенциально опасные места со множеством отверстий и полостей;

■ полы (они зачастую являются преимущественным и источ!Iиками микробиологи-ческого загрязнения из-за отсутствия кафельной плитки или недостаточно плотной укладки плиток);

■ загрязненные углы (из-за складирования ненужных предметов и частей оборудования).

5.1.7. Контроль наполненных и укупоренных бутылок После укупоривания бутылок производится контроль:

■ на правильность уровня наполнения (контрол]. уровня налива);

Другие материалы

Мир томата глазами фитопатолога-стр.371

Генетический механизм устойчивости томата к кла-доспориозу сложен и контролируется 24 доминантными генами, локализация которых в хромосомах известна. Так, в России идентифицировано 8 рас гриба (Си мон. 1979). в Беларуси известно уже 12 патогенных рас F. fulva. Из всего количества тестированных моноспо-ровых иволятов патогена 19% показали реакцию, характерную для расы 1, а 81% - для расы 1.3. В некоторых районах Украины отмечены новые расы 1.2.3. и 1.2.З.4. (Ивченко, Садыкин, Садыкина, 1990).