Технология солода и пива-стр.675

■ оценка прозрачности (забитое горлышко, полностью покрытое дно);

■ обнаружение внутри пленки (засунутой в бутылку полиэтиленовая обертки или куска пластика) или осколков стекла.

При этом очень важна проверка наличия у пластиковых бутылок ПЭТ трещин от напряжения (вызванных стрессовой нагрузкой). Бутылки с большим количеством трещин от напряжения отбраковываются.

■ резьбу у бутылок с винтовыми колпачками или с кронен-пробками типа Twist-off и

■ подлежащую уплотнению поверхность горлышка.

Контроль винтовой нарезки В качестве источника света используется либо стробоскоп со светопроводниками, либо боковая лампа. Оценка в любом случае осуществляется CCD-матричной камерой.

При применении стробоскопа луч от размещенного напротив источника света тангенциально направляется на резьбу. Отражаясь от краев повреждения, он попадает на приемную оптику, с помощью которой дефект и опознают.

При применении плоского фонаря или бокового света бутылка перемещается, вращаясь, и при этом делаются снимки:

■ в карусельных инспекционных машинах - 8 снимков за оборот в 360 °С;

■ в прямолинейных инспекционных машинах - 4 снимка с использованием четырех смещенных на 45 °С зеркал и при повороте бутылки на 90 *С.

Контроль уплотняемой поверхности горлышка бутылки При контроле горлышка проверяется подлежащая уплотнению поверхность горлышка бутылки на ее целостность. При этом в первую очередь опознаются:

■ поврежденные участки уплотняемой поверхности;

■ повреждения горлышка;

■ трещины и выступы в стекле.

При этом контроле у бутылок под кронен-пробки должно проверяться также состояние горлышка ниже кольца уплотнения, где зачастую образуются, например, кольца ржавчины от кронен-пробок.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.896

Аналогичным образом можно производить подслащенное карамельное солодовое пиво низового брожения «Двойное карамельное солодовое пиво» (в Германии в связи с Законом о чистоте пивоварения это не разрешено). Добавление сахара в любом виде (лучше всего карамелизованного пивоваренного сахара) всегда связано с необходимостью пастеризовать пиво в бутылках или банках. Что бы улучшить пенообразование, можно использовать способ возбуждения брожения до или непосредственно перед пастеризацией путем выдерживания паузы при 30-35° С.