Технология солода и пива-стр.578

С увеличением тонкости фильтрования удельная производительность слоя уменьшается.

В соответствии с назначением, фильтркартон подразделяется на следующие типы:

■ для грубого фильтрования;

■ для осветляющего фильтрования;

■ для тонкого фильтрования;

■ для стерилизующего (обеспложивающего) фильтрования.

Рис. 4.83. Поверхность фильтрующего слоя. (Фото: Seitz-Filter-Werke, г. Бад Крейцнах)

Рис. 4.84. Строение фильтрующего модуля

1 - специальный фильтрующий слой; 2 - дренажная система; 3 - окантовка модуля На пивоваренных предприятиях чаще всего применяют фильтркартон для тонкого фильтрования (после кизельгурового фильтра). На небольших предприятиях используют зачастую оба фильтра (намывной рамный фильтрпресс и пластинчатый фильтр-пресс), соединенные в один агрегат и разделенные перегородкой посередине. На рис. 4.83 показано, как последние дрожжевые клетки задерживаются в сложной структуре такого высокоэффективного слоя, гарантирующего полное удаление из пива дрожжей.

Недостатки пластинчатого фильтр-пресса: м фильтркартон можно промывать только противотоком;

фильтр занимает много места и трудоемок в обслуживании;

производственные расходы относительно высоки (фильтркартон, потребление воды);

собранный фильтрпакет должен стерилизоваться горячей водой и снова промываться холодной; воздух должен вытесняться;

■ работу' фильтра нельзя автоматизировать и его необходимо мыть вручную; фильтр очень восприимчив к высокой бактериальной обсемененности и концентрации твердых веществ в фильтруемом пиве.

Другие материалы

Биологически активные добавки-стр.2

Именно для решения данной проблемы (профилактики заболеваний и поддержания здоровья) и появились биологически активные добавки. Но с их появлением сразу же возник и вопрос «А что же такое БАД: пища или лекарство?». Если рассматривать БАДы с точки зрения выпускаемых фармацевтических форм (таблетки, порошки, капсулы, сиропы, экстракты, настои), то их, кажется, можно отнести к лекарственным препаратам. Но то, что купить их можно не только в аптеках, но и в специализированных отделах магазинов, заставляет думать, что БАД- - это пища, пища нового образца, пища нового времени.