Технология солода и пива-стр.635
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:10■ пастеризацией в потоке.
После этого пиво в течение еще не менее 10 дней созревает при 0 - +1 X во избежание появления неприятного сернистого привкуса, а затем фильтруется, карбонизируется, стабилизируется и стерилизуется.