Технология солода и пива-стр.430

■ флотация сусла; и сепарация холодного сусла.

3.9.4.1. Кизельгуровый

(диатомитовый) фильтр Фильтрование сусла через перлит является наиболее надежным методом оптимального (до 90%) удаления взвесей холодного сусла.

Об устройстве и принципе действия кп-зельгуровых фильтров, а также о вспомогательных фильтрующих материалах фильтров (перлите и кизельгуре) будет сказано в разделе 4.5, так что здесь это можно опустить.

Рис. 3.110 и 3.110а. Смесительные элементы в статическом смесителе

Вместо кизельгура здесь лучше применять более легкие и дешевые перлиты.

3.9А2. Флотация Взвеси холодного сусла стремятся отложиться на мелких частицах (клетках дрожжей, воздушных пузырьках) («эффект пограничной поверхности»). Этот эффект используется при флотации: к суслу в избытке примешивается тончайше распыленный воздух, в флотационной емкости ^течение нескольких часов пузырьки воздуха отделяются, всплывают и насыщаются на поверхности сусла частичками взвесей. При этом образуется компактная дека, которую можно удалить после опорожнения емкости.

При проведении флотации представляют интерес следующие вопросы:

■ внесение воздуха;

■ емкость для флотации;

■ осуществление способа.

Главной проблемой для эффективной реализации способа флотации является внесение «транспортирующего воздухаЧтобы работать рентабельно, необходимо минимальным количеством воздуха, тонко распыленного в форсунках, создать наибольшую транспортирующую поверхность. Благодаря этому уменьшается объем образовавшейся пены, а с ним и требуемая вместимость емкости (рис.

Другие материалы

Производство макаронных изделий быстрого приготовления-стр.14

• аскорбиновая кислота (L-) - Е300; аскорбат натрия - Е301; ас-корбат кальция - Е302; альфа-токоферол - Е307; бутилгидрок-ситолуол, «Ионол» - Е321. И различные синергисты антиокислителей и регуляторы кислотности: лимонная кислота - ЕЗЗО; ортофосфорная кислота - Е338, различные фосфаты и др.

Все основное и дополнительное сырье для производства макаронных изделий быстрого приготовления должно соответствовать требованиям нормативных правовых актов РФ и нормативным документам федеральных органов исполнительной власти, в данном случае: