6 - освещение; 7 - впуск сусла; 8 - термометр; 9 - поплавковая измерительная рейка; 10 - мешалка; 11 - привод мешалки; 12 - выпускной клапан; 13 - выпускной трубопровод к хмелеотделителю; 14 - подвод пара; 15 - паровой вентиль для наружной зоны; 16 - редуцирующий клапан для наружной зоны; 17 - манометр с подводом для наружной зоны; 18 - изолированный кольцевой трубопровод для подвода пара (наружная зона); 19 - внешняя паровая рубашка: 20 - изоляция; 21 - выпуск воздуха наружной зоны; 22 - вентиль для удаления воздуха из наружной зоны; 23 - манометр (наружная зона); 24 - отвод конденсата (наружная зона); 25 - конденсатоотводчик (для наружной зоны); 26 - паровой вентиль для внутренней зоны; 27 - редуцирующий клапан для внутренней зоны; 28 - манометр с подводом для внутренней зоны; 29 - подвод пара для внутренней зоны; 30 - внутренняя паровая рубашка: 31 - удаление воздуха из внутренней зоны; 32 - кран для удаления воздуха (внутренняя зона); 33 - манометр (внутренняя зона); 34 - отвод конденсата (внутренняя зона); 35 - конденсатоотводчик (внутренняя зона); 36 - отвод конденсата к сборнику ОПИСАНИЕ КОТЛА (ВЫБОРОЧНО)
|
Элемент устройства |
Задача |
Примечания |
|
Вытяжная труба (1) |
Отвод вторичного водяного пара |
Соответственно наронроизводителъпости сусловарочный котел имеет очень большую вытяжную трубу, диаметр которой равен '/с диаметра самого котла |
|
Клапан (2) вытяжной трубы |
Регулирование испарения |
Во время нагрева сусла возникают при открытой вытяжной трубе бесполезные теплопотери. которые можно сократить с помощью дросселирования |
|
Отвод (3) конденсата вторичного пара |
Конденсирующаяся в вытяжной трубе вода движется назад. Но этот конденсат вторичного пара загрязнен нежелательными ароматическими компонентами, которые уже отделились из сусла при кипячении, они должны быть собраны и удалены |
|
|
Вытяжная крышка (4) |
Крышка котла для защити от теплопотерь |
Из эстетических соображен ий для изготовления вытяжной крышки применяли большей частью медь. С точки зрения теплотехники это неверно. Сейчас используют почти всегда нержавеющую сталь |
|
Входной люк (5) |
Открывается для контроля содержимого котла и для обеспечения доступа в котел |
Опирающаяся на ролики двухстворчатая раздвижная дверь |
|
Освещение (6) |
11роверка содержимого когда |
Светил ы 1 ик должен иметь влагозащитное исполнение |
|
Подача сусла (7) |
Подача сусла из фильтрчана |
Трубопровод должен прокладываться по кратчайшему расстоянию от фильтрационной батареи. 11оэтому котел всегда ставят вблизи фильтрчана и ниже его уровня. Таким образом, отпадает необходимость в насосе |
|
Термометр (8) |
У казанпе температуры |
- |
|
Поплавковая измерител ьная рей ка (9) |
Указание уровня соде рж и мо 1 о котл а |
Гильза, в которой плавает измерительная рейка, связана с суслом. Поэтому она позволяет снимать отсчет и во время кипения сусла, но отсчет недостаточно точен. Для более точного измерения нужна градуированная рейка, которая для проведения измерения опускается в котел с верху |
|
Мешалка (10) |
Движение сусла |
Мешалка включается всегда до начала кипения во избежание пригорания сусла |
|
Выпускной клапан (12); выпускном трубопровод (13) |
Выпуск горячего охмеленного сусла |
Клапан обслуживается сверху. Выпускной трубопровод рассчитывается так, чтобы можно было выгрузить сусло в кратчайшее время |
|
Паропровод (И) |
11одача пара |
Пар более высокого давления |
|
Обогрев паруж! юй зоны (15 -2:1) |
Кипячениесусла |
Для наружной зоны обычно применяют пар с Р||Я(5 от 2 до 3 бар = 133 143 °С |
|
Обогрев внутренней зоны (26 31) |
Интенсификация кипения |
Для меньшей по диаметру внутренней зоны применяют пар с Ри;!б. до 5 бар = 158 °С. Поэтому циркуляция кипящего сусла идет в направлении от середины котла вверх |
3.4.2.2.4. Кипячение с использованием горячей воды (гидрокипячение)
Copyright © 2019, 300246.ru