Технология солода и пива-стр.333

При использовании фильтр-пресса также как и в фильтрчане можно осуществлять промывку дробины непрерывно или периодически. Промывку проводят до тех пор, пока не получат желаемое количество сусла; оно, как и нормальное сусло в котле, должно также содержать требуемое количество экстракта.

Разборка фильтра Когда будет слита последняя промывная вода, можно приступать к разборке фильтра. В это время фильтр имеет температуру около 75 °С, что сильно осложняет ручные работы, так как требуется вручную или механически раздвинуть рамы и плиты. При этом дробина вываливается в желоб под фильтром и удаляется шнеком. Фильтрационные салфетки из синтетического волокна промываются разбрызгиванием воды, и лишь в конце недели или месяца их извлекают и моют. Собранный после разборки фильтр в конце недели моют в системе безразборной циркуляционной мойки (CIP).

3.3.4.2. Фильтр-пресс нового поколения В 1990 г. на рынке появилось новое поколение фильтров, представленное фильтрпрессом 2001 фирмы Meura, г. Турнэ (Бельгия) с существенными усовершенствованиями по сравнению с прежними фильтрами (рис. 3.60).

3.3.4.2.1. Устройство фильтр-пресса 2001

Фильтр-пресс 2001 состоит из попеременно следующих друг за другом мембранно-камерных модулей и решетчатых полипропиленовых плит (рис. 3.60а), обладающих очень низкой теплопроводностью.

Рис. 3.59, Закрытое фильтрование с помощью фильтр-пресса

Рис. 3.60. Фильтр-пресс 2001 (фото: фирма Meura, г. Турнэ, Бельгия)

Рис. 3.60а. Фильтр-пресс 2001 - мембраннокамерный модуль и решетчатые плиты:

1 - модуль; 2 - плиты с ребрами; 3 - упругие мембраны из пластмассы; 4 - шланговый соединительный патрубок для сжатого воздуха (сбоку); 5 - рамы; 6 - решетчатая плита; 7 - канал для подачи затора; 8 - канал для отвода сусла; 9 - фильтрационная салфетка Размеры плит - 2,0 х 1,8 м; в фильтре может быть до 60 плит. Мембранно-камерные модули (1) состоят пз тонких, толщиной около 1 см, плит е ребрами (2), покрытых с двух сторон упругими мембранами (3). Плита через шланговое соединение (4) связана с распределительным трубопроводом подачи сжатого воздуха, который расположен над фильтром. Таким путем к заданному моменту времени между тонкими плитами и пластмассовыми мембранами нагнетается сжатый воздух. Поскольку мембраны эластичны, они растягиваются и давят с двух сторон па дробину, находящуюся в привинченных рамах (5) толщиной около 4 см. На другой стороне дробина ограничена решетчатыми плитами (6). Эти полипропиленовые плиты имеют толщину около 4 см и покрыты с обеих сторон фильтрационными салфетками из полипропиленовой ткани (.9), через которые могут стекать первое сусло и промывные воды. После зажима фильтра между каждым мембранно-камерным модулем и каждой фильтрационной пли той образуется принимающая дробину камера толщиной около 4 см.

Другие материалы