Технология солода и пива-стр.328

Окончание процесса фильтрования определяют путем измерения концентрации сусла в котле. Этим можно добиться того, чтобы фильтрование заканчивалось с последним гектолитром промывной воды из дробины, то есть до появления последней промывной воды. Если эта вода повторно не используется, то ее появление означает лишь потерю энергии и увеличение нагрузки на систему водоотведения.

Естественно, отбирать первое сусло можно и сверху. Потерь экстракта из-за этого не будет, так как концентрация первого сусла - в отличие от промывных вод - до и после дробины совершенно одинакова. Проблематично лишь содержание в сусле мелких твердых частиц, так как тонкие частицы оседают медленно. Однако если отобрать первое сусло сверху и хорошо его отфильтровать, то таким образом можно сократить общее время фильтрования примерно на 20 мин без потерь выхода. Некоторыми фирмами для этого предлагаются дополнительные устройства.

Выгрузка дробины После выпуска промывной воды рыхлитель поднимается, ножи ставятся поперек (в современных чанах откидывается вниз выгружная лопатка) и дробина перемещается к люку для дробины при медленном опускании выгруж-ного устройства.

3.3.4. Фильтрование на заторном фильтрпрессе Заторный фильтр-пресс (майшфильтр) является конкурентом фильтрчана, но он распространен еще не так широко, как последний. Вместо толстого слоя дробины фильтрационного чана, через который проходит фильтрование, у фильтр-пресса слой дробины составляет лишь 4-6 см, так как фильтрование здесь идет в первую очередь через плотные фильтрационные салфетки. Благодаря этому достигается лучшее извлечение экстракта из дроби ны. В последнее время в ходе совершенствования фильтр-прессов возникли совершенно новые концепции, и поэтому ниже будут рассмотрены как фильтр-прессы, изготовлявшиеся до 1990 года, так и новые фильтр-прессы.

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.394

Наименование и обозначение материала

Нормативный документ (ГОСТ, ОСТ, ТУ и т.д.)

Назначение

Номер и дата разрешения органа здравоохранения

01Х18Т-ВИ

01Х25Т-ВИ

01Х25М2Т-ВИ

ТУ-14-1-3622-83

Винодельческое оборудование

№ 123-9/359-7 от 13.11.84 г.

04X19 АФТ

06Х18ч

03Х18ФБЮЦ

40Х19МАЛ

15Х20М2АЛ

03Х25Т

003Х25В

07Х13Н4АГ20