Технология солода и пива-стр.317

Фильтрование затора проводят с помощью фильтрационных чанов или заторных фильтр-прессов (майшфильтров).

3.3.3. Фильтрационный чан Фильтрационный чан является наиболее старым и наиболее распространенным фильтрационным аппаратом, используемым при приготовлении пивного су ела. Фильтрчан состоит из цилиндрической емкости, на пер форированном двойном дне которой находится дробина и фильтруется сусло.

За последнее десятилетне в конструкции и технологии фильтрчана произошло много изменений. Поскольку в Германии и других странах в эксплуатации находится еще много фильтрчанов старой конструкции, сначала рассмотрим устройство фильтрчана старой конструкции, а затем обратимся к новым фильтрчанам. Естественно, что имеется ряд промежуточных конструкций, не все из которых ниже будут упомянуты.

Рис. 3.46. Фильтрационный чан (старая конструкция):

1 - вытяжная труба; 2 - вытяжная крышка; 3 - дно фильтрчана; 4 - фильтрационные сита; 5 - изоляция; 6 - трубопровод для подачи затора в фильтрчан; 7 - рыхлитель с ножами; 8 - привод рыхлителя;

9 - подъемный механизм рыхлителя; 10 - подвод воды для гидропривода; 11 - подвод воды для промывки дробины; 12 - оросительное устройство («сегнерово колесо»); 13 - фильтрационные трубы; 14 - фильтрационная батарея; 15 - специальный фильтрационный кран с вертикальной загнутой вниз трубкой; 16 - люк для дробины

Рис. 3.47. Специальный фильтрационный кран;

1 - фильтрационная труба; 2 - кран в положении на слив; 3 - вертикальная трубка с выпуском воздуха; 4 - отверстие для отбивки кранов; 5 - лоток для сусла

Другие материалы

Чудо-напитки для здоровья-стр.75

2 сладких яблока (например, сорта «Голден»), 1/2 граната

Мышечные спазмы и судороги

Избежать спазмов и судорог поможет сок, богатый кальцием:

4 моркови, 2 черешка сельдерея, 1 пучок шпината, 1 пучок петрушки

Нарушения при менструации

Рекомендуется природное лечение болезненности или других нарушений в период менструации:

Чрезмерно обильная менструация

/ свекла, 500 г фенхеля Нерегулярные менструации

2 яблока, горсть листьев крапивы Болезненная менструация Сок из 1/2 ананаса