Технология солода и пива-стр.180

В конце проращивания свежепроросший солод перемещается ворошителем в бетонный лоток, расположенный в конце ящика, откуда этот солод с помощью шнека (8) транспортируется к нории для подачи на сушилку. Для обеспечения регулярной очистки растильных решеток через равные промежутки времени один суточный участок оставляется свободным (6). Для снабжения проращиваемого материала различным количеством воздуха (по потребности) подводящие клапаны к полусуточным участкам делают регулируемыми.

В настоящее время подобных установок с передвижными грядками уже практически не делают.

Солодовня ящичного типа с передвижной грядкой и собственной сушилкой (системы Lausmann, г. Регенсбург)

У такой системы (рис. 2.55) проращиваемый материал ежесуточно перемещается на длину суточного участка, а затем высушивается на включенной в конструкцию сушилке.

Рис. 2.55. Солодовня ящичного типа с передвижной грядкой и встроенной в систему сушилкой lausmann:

1 - замочный чан; 2 - распределительный шнек для замоченного материала; 3 - солодорастительное ситчатое дно; 4-подъемный шпиндель солодорастильного ящика; 5 - колонка для измерения температуры. 6 - ворошитель; 7 - устройство для увлажнения; 8 - устройство для орошения; 9 - вентилятор солодорастильного ящика; 10 - охладитель; 11- воздушные клапаны; 12 - ворота сушилки; 13- решетка сушилки; 14- подъемное устройство сушилки; 15- бункер для высушенного солода; 16 - теплообменник из стеклянных трубок; 17 - вентилятор сушилки; 18 - подогреватель воздуха В замочном чане (1) ячмень замачивают уже известным нам способом и через разгрузочное устройство (2) насухо выгружают на первый суточный участок. Здесь ячмень уложен на подвижном солодорастильном сите (3), которое может подниматься и опускаться с помощью четырех подъемных устройств (4), работающих синхронно.

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.178

Осадки, образующиеся после обработки вин ПВП, легко взмучиваются, и частицы мути могут проходить при фильтрации через фильтр-картон. В целях ускорения осаждения хлопьев, образующихся при введении ПВП, а также придания осадкам более плотной структуры необходимо применять бентонит.