Технология солода и пива-стр.179

2.4.2,2.4, Системы с ежесуточным перемещением В солодовне ящичного типа зеленый солод всегда ворошат на месте, однако ворошение можно применять и для того, чтобы переме

Рис. 2.526. Шнековый ворошитель с погрузоразгрузочным устройством (вид сбоку)

щать зеленый солод от замочного чана в направлении сушилки. В этом случае проращиваемый материал 1 или 2 раза в сутки делает как бы «шаг» к сушилке. Отсюда ведет свое происхождение и название для подобной старейшей, до сих пор иногда практикуемой на токах системы солодоращения - «передвижная грядка».

Рис. 2.53. Устройство передвижной грядки:

1 - солодорастильная грядка; 2 - ситчатое дно; 3- проращиваемый материал; 4 - деление на полусуточные участки; 5- ворошитель (старой конструкции): 6- свободный участок для очистки; 7- замочный чан; 8 -разгрузочный шнек; 9 - вентилятор; 10 - канал аэрации

Рис. 2.54. Шнековый ворошитель (современная конструкция)

Солодовня с передвижной грядкой Устройство передвижной грядки (рис. 2.53) состоит из большого растильного ящика 50-60 м длиной и 3-4 м шириной - солодорас-тильной грядки. Такая солодорастильная грядка сооружается как обычный солодорас-тильный ящик, но под ситчатым дном (2) она разделяется на 16 полусуточных участков (4). У первых установок такого типа ворошитель (5) сооружался в рассмотренном выше варианте - с лопаточными ковшами и резиновыми очищающими скребками. Более современные установки снабжены наклонно установленными шнеками (рис. 2.54).

Проращиваемый материал выгружается на первый полусуточный участок из замочного чана (7), находящегося непосредственно над ящиком. Дважды в сутки грядка перемещается вперед на длину полусуточного участ ка, то есть за сутки - на целый суточный участок. Ворошитель, очень бережно обрабатывающий свежепроросший солод, для этого также перемещается дважды в сутки от конца участка (то есть от старой грядки) к его началу концу (к новой загрузке) со скоростью 20-30 см в минуту. Когда ворошитель переместит всю грядку, он поднимается и с более высокой скоростью откатывается назад.

Другие материалы