Технология солода и пива-стр.118

Рис. 2.10а. Направление движения на разделительном сите

Ячмень попадает через впуск (6) на наклонную рабочую поверхность (1), вибраци-онно перемещающуюся под воздействием эксцентрикового мотора (2), благодаря чему предметы, находящиеся на проволочной решетке, смещаются вверх. Равномерный поток воздуха приподнимает более легкие зерна, которые словно на воздушной подушке стекают вниз над наклонной поверхностью, тогда как более тяжелые камни продолжают двигаться по сотрясающемуся ситу далее вверх и таким образом отводятся к выходу (9)-

Камнеотборники на солодовенных предприятиях устанавливают достаточно редко, так как небольшие камни производству там не мешают. Их ставят чаще на пивоваренных предприятиях перед дробилкой, чтобы исключить возможные повреждения вальцов и быстрое срабатывание рифлей, повышая тем самым надежность оборудования.

2.1.2.4. Обоечная машина

Ость ячменя отделяют в основном при молотьбе и поэтому обычно для ее отделения не требуется дополнительного устройства. Вместе с тем возможны поставки партий ячменя с неполностью отбитой остьвд, и в этом случае приходится пропускать ячмень через обоечную машину (рис. 2.11).

Обоечная машина в настоящее время применяется главным образом для обрушивания зерна. Она состоит из цилиндрического перфорированного листа, окруженного кожухом из стального листа. В этом цилиндре вращается ротор с бичами по направлению к выпуску. Благодаря воздействию бичей зерна трутся друг от друга и ость отбивается. В процессе

Рис. 2.11. Обоечная машина с аспираци-онным каналом:

1 _ впуск ячменя; 2 - бич; 3 - кожух; 4 - проход кожуха; 5 - выпуск ячменя; 6 - вакуумное удаление пыли обработки возникает большое количество отходов, которые покидают обоечную машину вместе с ячменем.

Другие материалы

Микробиологические основы технологии шампанизации вина-стр.259

Образование диоксида углерода из яблочной и лимонной кислот. Пользуются средой МРС с 0,5 % глюкозы, добавляя растворы исследуемых кислот, нейтрализованные КОН до pH 5,5. Накопление диоксида углерода регистрируют так же, как и при изучении сахаров.

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА ШАМПАНСКОГО Образование слизи бактериями рода Leuconostoc исследуют на полных средах, например на среде АТБ, содержащей 5 % сахарозы, при температуре 23 °С в течение 14 сут.