Технология солода и пива-стр.118

Рис. 2.10а. Направление движения на разделительном сите

Ячмень попадает через впуск (6) на наклонную рабочую поверхность (1), вибраци-онно перемещающуюся под воздействием эксцентрикового мотора (2), благодаря чему предметы, находящиеся на проволочной решетке, смещаются вверх. Равномерный поток воздуха приподнимает более легкие зерна, которые словно на воздушной подушке стекают вниз над наклонной поверхностью, тогда как более тяжелые камни продолжают двигаться по сотрясающемуся ситу далее вверх и таким образом отводятся к выходу (9)-

Камнеотборники на солодовенных предприятиях устанавливают достаточно редко, так как небольшие камни производству там не мешают. Их ставят чаще на пивоваренных предприятиях перед дробилкой, чтобы исключить возможные повреждения вальцов и быстрое срабатывание рифлей, повышая тем самым надежность оборудования.

2.1.2.4. Обоечная машина

Ость ячменя отделяют в основном при молотьбе и поэтому обычно для ее отделения не требуется дополнительного устройства. Вместе с тем возможны поставки партий ячменя с неполностью отбитой остьвд, и в этом случае приходится пропускать ячмень через обоечную машину (рис. 2.11).

Обоечная машина в настоящее время применяется главным образом для обрушивания зерна. Она состоит из цилиндрического перфорированного листа, окруженного кожухом из стального листа. В этом цилиндре вращается ротор с бичами по направлению к выпуску. Благодаря воздействию бичей зерна трутся друг от друга и ость отбивается. В процессе

Рис. 2.11. Обоечная машина с аспираци-онным каналом:

1 _ впуск ячменя; 2 - бич; 3 - кожух; 4 - проход кожуха; 5 - выпуск ячменя; 6 - вакуумное удаление пыли обработки возникает большое количество отходов, которые покидают обоечную машину вместе с ячменем.

Другие материалы

Пищевая химия-стр.365

Эти камеди (Е410 и Е412) имеют сходное химическое строение и представляют собой нейтральные полисахариды, состоящие из |3-(1,4) глико-зидно связанных остатков маннозы, к которым (1,6)-связями через равные интервалы присоединены боковые цепи, состоящие из единичных остатков a-D-галактозы. У камеди гуара, получившей название гуаран, остаток галактозы присоединен к каждому второму остатку маннозы, а у камеди из бобов рожкового дерева - к каждому четвертому (рис. 9.5).