Технология солода и пива-стр.1065

Переключающие клапаны, используемые в пивоваренном производстве (в отличие от регулирующих клапанов) снабжены преимущественно пневматическим приводом с возвратной пружиной, который при прерывании подачи энергии возвращается в свое исходное безопасное положение (см. раздел 11.3.2.2.1.1). Подача сжатого воздуха под давлением от 5 до

8 бар производится вспомогательными переключающими электромагнитными вентилями, приводящимися в действие непосредственно исполнительной командой 24 В через преобразователь бинарных сигналов. Эти вспомогательные вентили могут устанавливаться по месту в коммутационных шкафах или непосредственно на исполнительном органе клапана - открыто или в коробке (так называемой головке управления).

По поводу того, нужно ли и, если да, то в какой форме (электрической или механической) предусматривать ручной уровень управления по месту, существует много мнений. С одной стороны, этот вопрос связан с философией ручного и аварийного ручного управления, излагаемой в этом разделе, а с другой - с рассматриваемой в разделе 11.3.2.1.2 проблемой централизованной или децентрализованной структуры входных и входных блоков. Если они расположены по месту, то уже недалеко до создания интеллектуального децентрализованного терминала, в работе которого использованы программируемые аварийные блокировки.

Двигатели управляются преобразователями сигналов в форме контакторов, преобразующих выход 24 В в трехфазный ток с напряжением 380 Вис мощностью, достаточной для эксплуатации оборудования. Контактор представляет собой своего рода «компактный блок управления», обеспечивающий такие функции, как помощь при пуске (соединение «звездочка/треугольник»), а также защитное отключение при перегреве или при превышении допустимого напряжения. Из-за высокого напряжения в силовом электрооборудовании, децентрализованная система управления имеет свои пределы возможного применения, поскольку существуют строгие предписания относительно безопасной эксплуатации и степени защиты электрооборудования в среде с повышенной влажностью. Оператору установки следует также ознакомиться с инструкциями по технике безопасности при работе на высоковольтных распределительных установках.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.232

Биологическая ценность определяется в основном качеством белков пищи - степенью перевариваемое™ и сбалансированностью аминокислотного состава.

Физиологическая ценность обусловлена наличием веществ, оказывающих активное воздействие на организм человека (сапонины свеклы, кофеин кофе и чая и т. д.).

Органолептические показатели (внешний вид, цвет, консистенция, запах, вкус) характеризуют субъективное отношение человека к пище и определяются с помощь органов чувств.

Усвояемость - степень использования компонентов пищи организмом человека.