Технология солода и пива-стр.1050

Выводы из подобной ситуации будут подробнее рассмотрены в разделах 11.3.1 и 11.4.

Из этого примера уже ясно, что в задачу пивовара в процессе проектирования не может входить составление и детальная проверка функционального плана. Приемлемым для него может быть составление словесного технологического описания, которое он готовит совместно с поставщиком и согласует в виде «техзадания». Функциональный план вместе с функциональной схемой должны стать в последующей практической эксплуатации обязательным источником информации для обслуживающего и технического персонала, так как они отлично документируют заданное состояние установки и содержат всю детальную информацию, необходимую для понимания поведения установки в ходе эксплуатации и возможном возникновении неисправностей.

Персонал, эксплуатирующий установку, должен заботиться о том, чтобы функциональная схема, функциональное описание и руководство по эксплуатации включали в себя последние изменения. Об этом вплоть до приемки надлежит позаботиться поставщику (внесение всех изменений должно стать непреложным правилом подготовки документации); позднее ответственность за эти процедуры должна перейти к руководству пивоваренного предприятия, которому следует разработать эффективные организационные и дисциплинарные меры по безусловному постоянному обновлению документации так, чтобы любые, даже кажущиеся несущественными изменения в установке могли осуществляться лишь по письменному разрешению руководства.

11.3. КИПиА согласно DIN и в практике автоматизации пивоваренного предприятия Независимо от соображений по составлению функциональной схемы, высказанных в разделе 11.2 и дополняемых в разделе 11.4, с самого начала следует подчеркнуть, что она является обязательным «фундаментом» для инженера по КИПиА. Согласно DIN 40 719 и IEC 848 это относится также к функциональному плану. На практике же для инженеров-про-граммистов, хорошо знающих отрасль, зачастую бывает достаточно словесного описания технологического процесса, после чего они для разработки КИПиА установки используют предоставленную им свободу интерпретации по своему собственному усмотрению.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.388

Разделка рыбы для фарширования. Фаршируют рыбу целиком (судак, щука, сазан, карп, треска), порционными кусками и в виде батона.