Технология солода и пива-стр.1045

Особо неприятно это бывает в случае, когда соседние зоны той или иной установки скомпонованы разными поставщиками, техническая документация которых и пульты уп равления выполнены с использованием различных индивидуальных символов. Дополнительные затраты на обучение обслуживающего персонала, затруднения при ротации сотрудников внутри предприятия и повышенный риск совершения ошибок при проведении технического ухода и обслуживания - все это следствие отсутствия общеобязательных стандартных символов.

11.2.2. Основы стандартизации проектирования технологических установок и их изображения на технологических схемах Нормативы по общей технологий производства предписывают организационную модель процесса проектирования. Согласно этой модели технологу надлежит составить схемы технологического процесса в виде четко разграниченных этапов проектирования и технологические описания с точно сформулированной, подробной информацией об аппаратной оснащенности, о задаче, стоящей перед системой КИПиА, о системах сопряжения и о функциональной последовательности работы той или установки. На долю инженера по КИПиА остается только техническая детализация этих задач; его «личное творческое участие» в формировании технологического процесса не предусмотрено.

Специалистам, знакомым с обычной практикой разработки пивоваренного оборудования, известно, насколько сильно в данном случае разнятся заданное и фактическое состояние, так как некоторые предусмотренные этапы проектирования зачастую объединяются или просто опускаются, а инженеру по КИПиА в результате нечеткой постановки задачи предоставляется намного большая творческая свобода действий, чем это предусмотрено нормативами.

Другие материалы

ПРИБОР С РЕКТИФИКАЦИОННОЙ КАМЕРОЙ

Данный прибор (рис. 8) позволяет повысить концентрацию спирта до 92 % об., единственный недостаток - небольшой объем (1-1,5 л) при длительном процессе ректификации (10- 12 часов).

Прибор состоит из бака с брагой (2), закрытого уплотнительной крышкой; ректификационной камеры (3), которая напоминает воронку, но с отверстиями; холодильника-дистиллятора (5), который служит для охлаждения и конденсирования паров спирта. К камере подсоединен выводной трубопровод, который перекрывается краном (6).

Температура в камере измеряется термометром (4). При нагревании на горелке (I) спиртосодержащий пар поднимается вверх, проходит через холодильник, конденсируется, и жидкость стекает в ректификационную камеру, при этом избыток жидкости сливается через отверстия обратно в бак с брагой.

Продукт подвергают многократной перегонке, в результате концентрация спирта в жидкости ректификационной камеры

повышается. Периодически открывают кран, и спирт из камеры уходит в сборник (7).