Технология солода и пива-стр.1033

Во многих осушителяхисиользуется способ, при котором сжатый воздух направляется вдоль охлажденных теплопроводящих по-

Рис. 10.52. Адсорбционный осушитель (принцип действия)

Компрессор: 1 - воздушный всасывающий фильтр; 2 - впускной клапан; 3- компрессор низкого давления; 4 - промежуточный охладитель; 5 - отвод конденсата; 6 - компрессор высокого давления; 7 - шумоглушитель на выпуске; 8 - обратный клапан; 9 - дополнительный охладитель Осушитель: 10- эжектор; 11 - электродвигатель привода; 12- отделитель конденсата; 13 - дроссельный клапан; 14- сектор высушивания; 15 - сектор регенерации; 16- охладитель в контуре регенерации; 17 - отделитель конденсата с предохранительным клапаном; 18- выпуск сухого воздуха

Рис. 10.53. Вращающийся адсорбционный осушитель. Сектор сушки и регенерации верхпосте й (оребренныхтруб) и тем самым охлаждается. При температуре около О °С вода конденсируется, а воздух в результате осушается.

После этого холодный сухой воздух проходит через теплообменник для предварительного охлаждения теплого иевысушепного сжатого воздуха.

Способом сушки путем охлаждения можно достичь температуры точки росы в зависи мости от давления от 1 до 2 °С (способом с адсорбционными осушителями - от -25 до -40 °С).

Простой, но эффективный метод сушки сжатого воздуха состоит в том, что воздух направляют через воду, температура которой поддерживается с помощью труб охлаждения (с прямым или косвенным охлаждением) на уровне 0 °С. Воздух охлаждается до 0 °С, одновременно понижается температура точки росы, а влага из воздуха переходит в воду; на выходе воздух становится холодным, как лед, и сухим.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.570

Блюда из крабов. На предприятия общественного питания крабы поступают чаще всего в виде консервов или варено-мо-рожеными в брикетах по 250...500 г. Используют их в основном для приготовления холодных закусок, реже - для вторых блюд.

Крабы с рисом и соусом. Крабов, освобожденных от пергамента, вместе с соком выкладывают в посуду и доводят до кипения. При отпуске на тарелку кладут припущенный рис, сверху - крабов, соус подают отдельно (голландский со сливками, томатный с овощами).