Технология солода и пива-стр.1023

Причина возникновения кавитации заключается в том, что в результате падения давления в области всасывания насоса происходит достижение или превышение определенной критической точки, соответствующей давлению насыщенных паров перекачиваемой жидкости при данной температуре. Вследствие этого возникают пузырьки пара, которые уносятся потоком в область с давлением выше критического, расположенную в нагнетательной зоне насоса и вследствие резкой конденсации паров разрушаются или, как принято говорить, «захлопываются» с ударом, вызывая шумы (и скачкообразное изменение режима работы гидравлической машины - прим. ред.). При кавитации возникают касательные напряжения, отрицательное действие которых на качество затора и сусла нам уже известно.

Причиной падения давления при кавитации всегда является превышение допустимой высоты всасывания или очень низкая высота подачи. Уменьшение высоты подачи означает увеличение объемного расхода транспортируемого продукта, что в свою очередь мо-жег 1 фивести к i гревышеч шю допустимой высоты всасывания.

Величина NPS1I насоса указывается в его техническом паспорте в виде диаграммы, зависящей от производительности. - Прим.ред.) Поэтому решающее значение при выборе насоса имеет величина NPSH.

Величина NPSH всей установки должна быть выше величины NPSH насоса.

10.5.1.4. Регулирование числа оборотов насосов Насос работает оптимально только тогда, когда его производительность соответствует потребностям. При дросселировании насоса его производительность снижается, а КПД существенно уменьшается.

Таким образом насос можно интегрировать в контур регулирования в качестве идеального исполнительного органа; тем самым отпадает необходимость расчета параметров с запасом (для оптимизации работы насосов и вентиляторов могут применяться преобразователи частоты VLTфирмы Danfoss (см. прил. 1 па правах рекламы, с. 871-873). Преимуществами насосов с частотным регулированием являются:

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.70

Особенности проведения органолептической оценки качества отдельных видов продукции общественного питания приведены в приложении А ГОСТ Р 53104 (рекомендуемые).

В случае обнаружения недостатков и/или дефектов оцениваемой продукции проводят снижение максимально возможного балла в соответствии с рекомендациями, приведенными в таблицах приложения Б ГОСТ Р 53104.

Характеристика органолептических свойств основных групп блюд (изделий)