Технология солода и пива-стр.1081
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:1011.4.2.3. Исполнительные органы
11.4.2.3.1. Классический пробковый кран и современный шаровой кран
• В открытом положении они полностью открывают сечение трубы, и поэтому их предпочитали использовать еще тогда, когда трубопроводы на пивоваренных за водах причищали механическим способом путем проталкивания губок.
• Конусные и шаровые поверхности корпуса и исполнительного органа смачиваются продуктом, однако в открытом положении они находятся вне потока транспортируемой среды и таким образом их «не захватывает» система мойки CIP.