Технология производства продукции общественного питания-стр.111

Для обеспечения потребности в жирах в рацион необходимо вводить в непрогретом виде растительное и сливочное масла (20 ... 25 г). Следует избегать избытка сладостей, так как это может привести к ожирению и сахарному диабету, потребление сладостей, особенно прилипающих к зубам, приводит к кариесу.

Таблица 2.15

Среднесуточный набор продуктов, рекомендуемый для студентов вузов и учащихся техникумов

Название продуктов

Количество, г

для студентов вузов

для студентов техникумов

мужчины

женщины

мужчины

женщины

1

2

3

4

5

Мясо и мясопродукты

127

107

125

109

Рыба и рыбопродукты

53

43

52

46

Молоко

370

313

365

319

Творог

21

18

21

18

Окончание табл. 2.15

1

2

3

4

5

Сметана

16

18

16

14

Сыр

16

18

16

14

69

58

68

59

Всего молока и молочных продуктов в пересчете на молоко

1097

963

1081

944

Яйца

26

22

26

23

Масло животное

16

13

16

14

Масло растительное

26

22

26

23

Сахар

95

80

94

82

Хлебопродукты

407

343

401

350

Картофель

317

268

313

273

Овощи и бахчевые

376

317

370

323

Фрукты свежие

132

112

130

114

Сухофрукты

5

4

5

5

С целью ликвидации последствий малоподвижного образа жизни следует шире включать в питание растительные продукты, являющиеся источником пищевых волокон.

Другие материалы

Мир томата глазами фитопатолога-стр.157

При постановке диагноза надо понимать, что без лабораторной диагностики визуальный метод носит только оценочный, приблизительный характер. Имеющиеся симптомы надо рассматривать в комплексе, оценивая общее состояние растения, уровень минерального питания, температурный режим воздуха и субстрата, его влажность и кислотность. Наблюдение за динамикой развития физиологического заболевания позволяет более точно диагностировать его причины.

Попытаемся сгруппировать симптомы недостатка и избытка элементов минерального питания применительно к культуре томата (таб. 13).

Таблица 13