Технология продукции общественного питания-стр.603

Оранж. Международная маркировка - О (Orange). Чай из цельных скрученных самых молодых листьев.

Оранж Пекой. Международная маркировка - OP (Orange Pekoe). Оригинальный Orange Pekoe не содержит чайных почек (типсов). Оранж пекой выпускается также с добавлением типсов и подразделяется на следующие категории: FOP (Flowery Orange Pekoe) - верхнелистовой чай с добавлением типсов; GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) - отличается от FOP более высоким содержанием типсов; TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - содержит еще больше типсов, чем в GFOP; FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - типсовый чай с небольшим количеством чайного листа;

SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - отличается от FTGFOP еще большим качеством и дороговизной.

Среднесортные чаи изготавливаются из ломаных или резаных листьев. Эти чаи отличаются более высокой экстрактивностью. Их настой более крепкий и терпкий, но аромат более слабый и вкус менее тонкий в сравнении с цельнолистовыми чаями.

Классификация ломаных чаев аналогична классификации цельнолистовых. В международную маркировку добавляется буква В (Broken) в начале маркировки соответствующего цельнолистового класса: ВР (Broken Pekoe) - ломаный (резаный) пекой; ВОР (Broken Orange Pekoe) - брокен оранж пекой, который подразделяется на классы, аналогичные оранж пекой (BFOP, BGFOP, BTGFOP, BFTGFOP); BFOPF (F.B.O.P.F.) - стандарт среднелистового чая, F в конце означает мелко-резанный; BFTOP (T.F.B.O.P.) - стандарт листового чая с большим содержанием типсов; ВОР1 (В.О.Р.1) - стандарт длиннолистового чая; BGOP (G.B.O.P.) - стандарт высокосортного листового чая.

К низкосортным измельченным чаям относятся гранулированный, в пакетиках, кирпичный, плиточный и растворимый. Эти чаи готовятся из листьев, специально измельченных, а также из отходов чайного производства, образующихся при сортировке или просеивании.

Другие материалы

Сельскохозяйственная биотехнология-стр.260

При исследовании родившихся трансгенных животных и полученного от них потомства было показано, что, несмотря на инъекцию ДНК на ранних стадиях (в пронуклеус оплодотворенных яйцеклеток), могут появляться мозаики. Мозаиками считаются животные, состоящие из двух или нескольких клеточных линий, происходящих из одной зиготы, но имеющих различные генотипы. Трансгенные мозаики кроме клеточных линий, содержащих трансген, имеют нетрансгенные клеточные линии. При получении от таких животных трансгенного потомства и при выделении трансгенных линий могут возникнуть трудности.