Технологические правила виноделия-стр.373
Submitted by MuHyc on Wed, 10/12/2016 - 14:103.3 Описание технологического процесса
3.3.1 Виноградные семена выделяют из высушенной выжимки с последующей их очисткой. Допускается выделение семян из влажной выжимки с последующей их сушкой и очисткой.
3.3.2 Сушку выжимки или семян осуществляют на агрегатах АВМ или других сушилках, предназначенных для сушки зерна, семян или травы. Сушку осуществляют при температуре (130±10)°С до массовой доли влаги высушенных семян 8-10%.