Технологические правила виноделия-стр.59

- расчет цены за виноград, поставляемый для производства вина;

- технологическую инструкцию по производству данной марки;

- карту уровня качества вина с указанием аналитических и органолептических показателей за последние 5 лет;

- аннотацию на подлежащее аттестации вино;

- проект художественного оформления этикеток, контрэтикеток и кольереток;

- расчет оптовой и розничной цен готового вина.

3.4 Вина контролируемых наименований аттестуются на пять лет. По истечении указанного срока проводится их переаттестация по представлению территориальных органов. .На переаттестацию направляют образцы продукции и только те документы (п. 3.3), в которые внесены изменения.

3.5 Выработка и реализация вин контролируемых наименований, не прошедших своевременно переаттестацию, не разрешается.

3.6 Аттестация вин контролируемых наименований может быть аннулирована в следующих случаях:

- если правом на производство вин КНП не пользовались в течение трех лет со дня вхождения в силу выданных разрешений из-за невозможности соблюдать утвержденные правила выращивания винограда и производства вина;

- если владелец виноградников в течение 5 последующих лет не декларировал величину и качество урожая винограда.

3.7 Вино, зарегистрированное как аннулированное вино КНП, может быть снова зарегистрировано по заявлению заинтересованных лиц под этим или другим наименованием, если для это "о создаются благоприятные условия.

3.8 В случае если установлено мошенничества при производстве винограда или фальсификации вина или нелегальное выращивание, то уполномоченные на это ооганы могут приостановить эти работы от одного до 3 лет или аннулировать право на наименование по происхождению с последующим аннулированием лицензии на право производства винограда и/или вина. Виновные лица несут ответственность в соответствии с действующим законодательством.

Другие материалы

Технология солода и пива-стр.298

Температура начала затирания в этом случае - 62 "С, продолжительность всего процесса затирания - только 2 ч. Он может проводиться также и с использованием только одной отварки. Для применения этого способа требуется очень хорошо и равномерно растворенный солод.

Температура начала затирания в 62 “С - выше оптимальных температур для расщепления белков; несмотря на это, при данной температуре все еще идет их интенсивное рас-