Технологические правила виноделия-стр.58

2.12 Упаковывание, маркирование, хранение и транспортирование расфасованных в бутылки вин контролируемых наименований осуществляют по действующим нормативным документам.

2.13 Готовые вина конкретных марок должны соответствовать требованиям стандартов, настоящего РД и технологической инструкции.

3. ПОРЯДОК УТВЕРЖДЕНИЯ

3.1 Утверждение (аттестация) вин контролируемых наименований осуществляется уполномоченным центральным органом исполнительной власти по сельскому хозяйству и по заключению Центральной дегустационной комиссии винодельческой промышленности (ЦДК).

3.2 Предложение об аттестации вин вносят территориальные органы управления по представлению предприятий, районных и областных объединений.

3.3 На аттестацию представляют образцы вина в количестве шести бутылок с актом отбора проб и сертификатом, а также следующие материалы в 4 экз.:

- топографическую схему района или микрорайона в удобном для изображения масштабе, на которой обозначены границы виноградных насаждений для данной марки вина, указаны местности и приведены характерные объекты - дороги, реки, оросительные каналы и др.;

- почвенную карту района (микрорайона) в том же масштабе с описанием рельефа, характеристиками почв, местоположения виноградников с указанием их высот над уровнем моря;

- справку о площадях и сортовом составе винограда, из которого изготовляют данное вино;

- карту технологии выращивания винограда, включающую сведения об обработке почвы, удобрении, орошении, формировке кустов, предельной урожайности, способах борьбы с вредителями и болезнями и др.;

- сведения об урожайности и качестве винограда в данном районе (микрорайоне) по отдельным участкам (бригадам) за последние 5 лет;

Другие материалы

Технология продукции общественного питания-стр.246

Инкрустирующим веществом клеточной стенки является гетеро-полимерное ароматическое вещество лигнин, который появляется в клеточной стенке на ранних стадиях развития и инкрустирует сначала первичную, а затем вторичную клеточные стенки. Интенсивное отложение лигина начинается после прекращения роста клетки. Лигнин является полимером с неразветвленной молекулой, состоящей из ароматических компонентов. Мономерами лигнина могут быть спирты (конифериловый, синаповый и др.).