Технологические правила виноделия-стр.426

36. Инвентаризация сахара проводится в килограммах, а вакуум-сусла - в килограммах абсолютного сахара и в далах.

37. Инвентаризация винной тары (бочек, бутов, чанов, железобетонных и металлических резервуаров и др.) производится по инвентарным номерам в штуках и по вместимости. Инвентаризация ящиков проводится путем пересчета в наличии с занесением количества по каждому типу отдельно (формы №№ П-54 и П-55).

Инвентаризация бутылок проводится путем фактического пересчета наличия бутылок по каждому типу и вместимости (форма № П-54). Бочки, требующие ремонта, а также нестандартные бутылки и ящики должны складываться и инвентаризоваться отдельно от стандартной, тары.

38. Вначале составляются описи. Опись (форма № П-53) применяется для учета количества винопродукции в данном цехе (помещении) во время ее инвентаризации и является вспомогательным документом при составлении акта инвентаризации. В опись заносят все без исключения емкости данного помещения, с обязательным указанием, что в них содержится емкость порожняя или заполненная водой, в графе 2, наименование продукции записывают словами: «Порожняя» или «Вода». Опись оформляется в каждом помещении за каждый день в двух экземплярах, из которых один находится у председателя комиссии до конца инвентаризации, а другой экземпляр - у материально ответственного лица. Описи подписываются всеми членами рабочей инвентаризационной комиссии и материально ответственными лицами, а при смене материально ответственных лиц в инвентаризационных описях лицо, принявшее ценности, расписывается в их получении, а сдавшее - в их сдаче.

В конце описи материально ответственные лица дают расписку об отсутствии претензий к членам комиссии.

Другие материалы

Технологические правила виноделия-стр.286

2.1 Метод основан на растворении герметика в петролейном эфире и эстра-гировании освобожденного метабисульфита натрия водой. Полученная подкис-лением в растворе сернистая кислота окисляется в серную кислоту при помощи йода. По количеству йода, пошедшего на реакцию, рассчитывается количество серной кислоты.

2.2 Реактивы. Петролейный эфир; 1н. раствор едкого натра; серная кислота (плотностью 1,11); раствор крахмала; 0,2 н. раствор йода.

Техника определения. Из каждой металлической бочки пробоотборником (рисунок) отбирается средняя проба герметика около 50 см3.