Технологические правила виноделия-стр.422

22. Замер резервуаров, предназначенных для выдержки коньячных спиртов, производится после установления в них дубовых клепок. Результаты замера тары отмечаются в акте об измерении вместимости тары (форма №№П-44 и П-45) и в актах закладки. Трафарет указывает вместимость резервуара за вычетом объема клепок.

23. Правильность записей о наличии продукции по книжным данным материально ответственного лица в бухгалтерии предприятия должна быть сверена на день начала инвентаризации, о чем производится запись за подписью работников бухгалтерии в журнале учета движения винопродукции и отходов виноделия (форма № П-10).

24. Перед началом проведения инвентаризации членам рабочих инвентаризационных комиссий вручается приказ о проведении инвентаризации, а председателям комиссий -контрольный пломбир. В приказе устанавливаются сроки начала и окончания работы по проведению инвентаризации.

При коллективной материальной ответственности инвентаризация проводится с обязательным участием технолога или его заместителя, работающих на момент начала инвентаризации.

25. До начала проверки фактического наличия ценностей рабочая инвентаризационная комиссия обязана:

- опломбировать подсобные помещения, подвалы и другие места хранения ценностей, имеющие отдельные входы и выходы;

- проверить исправность всех весоизмерительных приборов и мерников, средства измерений должны быть поверены;

- получить последние на момент инвентаризации реестры приходных и расходных документов или отчеты о движении материальных ценностей.

Председатель инвентаризационной комиссии визирует все приходные и расходные документы, приложенные к этим реестрам (отчетам) с указанием «до инвентаризации на _дата», что служит бухгалтерии основанием для определения остатков ценностей к началу инвентаризации по учетным данным.

Другие материалы

Микробиологические основы технологии шампанизации вина-стр.131

Снижение ОВ-потенциала отмечается уже в первой зоне. В средней зоне наблюдается дальнейшее снижение его, восстановление альдегидов, диацетила до 2,3-бутиленгликоля. Купаж обогащается продуктами автолиза дрожжей, повышается содержание аминокислот, вкус становится более мягким. В верхней зоне ферментативная активность субстрата значительно интенсифицируется.