Технологические правила виноделия-стр.418

- при установлении серьезных нарушений правил проведения инвентаризации, а также в других случаях, проводят по поручению руководителя предприятия повторные сплошные инвентаризации;

- рассматривают письменные объяснения лиц, допустивших недостачу или порчу ценностей или другие нарушения, и свои предложения относительно регулирования выявленных недостач и потерь от порчи ценностей, зачета излишков и недостач в результате пересортицы отображают в протоколе. В протоколе должны быть приведены сведения о причинах и о лицах, виновных в недостачах, потерях и излишках и о принятии к ним соответствующих мер.

15. Рабочие инвентаризационные комиссии:

- осуществляют инвентаризацию собственности, товарно-материальных ценностей и незавершенного производства в местах хранения и производства;

- совместно с бухгалтерией предприятия принимают участие в определении результатов инвентаризации и разра батывают предложения по взаимному зачету недостач и излишков по пересортице, а также списанию недостач в пределах норм естественной убыли;

- вносят предложения по вопросам упорядочения приемки, хранения и отпуска товарно-материальных ценностей, улучшения учета и контроля за их сохранностью, а также реализации ненужных предприятию материальных ценностей и собственности;

- несут ответственность за своевременность и соблюдение порядка проведения инвентаризации в соответствии с приказом руководителя предприятия, за полноту и точность внесения в инвентаризационные описи данных о фактических остатках собственности, материальных ценностей;

- оформляют протокол с указанием в нем состояния складского хозяйства, результатов инвентаризации с выводами к ним, предложений о взаимном зачете недостач и излишков по пересортице, списания недостач в пределах норм естественной убыли, а также сверхнормативных недостач и потерь от порчи ценностей с указанием принятых мер относительно предотвращения таких потерь и недостач.

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.298

Продукты окисления жира, раздражая кишечник и оказывая послабляющее действие, ухудшают усвояемость не только самого жира, но и потребляемых с ним продуктов. Отрицательное действие термически окисленных жиров может проявляться во взаимодействии их с другими веществами. Так, они могут вступать в реакцию с белками, ухудшая их усвояемость, инактивировать некоторые ферменты и разрушающе действовать на многие витамины.

Снижение пищевой ценности жиров при жареньи происходит по следующим причинам: