Технологические правила виноделия-стр.391

прохождение всеми работающими занятий и сдачу экзаменов по санитарному минимуму с занесением результатов в специальный журнал;

своевременное пополнение запаса дезинфицирующих и моющих веществ.

13.4 Все работники предприятий, виновные в нарушении настоящих Санитарных правил, в зависимости от характера нарушения и его последствий несут ответственность (дисциплинарную, административную, уголовную) в порядке, установленном законодательством Украины.

13.5 Каждый работающий должен быть ознакомлен с настоящими Санитарными правилами. Вновь принимаемые лица могут быть допущены к работе лишь после проведения санитарного инструктажа и ознакомления с санитарными правилами.

13.6 Контроль за соблюдением настоящих Санитарных правил осуществляют органы государственного санитарного надзора.

Приложение 1

ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ (ПДК) ВРЕдНЫХ ВЕЩЕСТВ В ВОЗДУХЕ РАБОЧЕЙ ЗОНЫ

Таблица

№ п/п

Наименование вещества

Значение ПДК, мг/м3

1

Аммиак

20

2

Ангидрид серный (S03)

1

3

Ангидрид сернистый (диоксид серы S02)

10

4

Ацетон (растворитель красок)

■ 200

5

Бензин (растворитель)

300

6

Бензол (растворитель)

5

7

Бутилацетат (растворитель)

200

8

Кислота серная

1

9

Кислота соляная

5

10

Кислота уксусная

5

11

Ксилол (растворитель)

50

12

Марганец (Мп02)

0,3

13

Сода кальцинированная

2

14

Сода каустическая (раствор)

0,5

15

Спирт бутиловый

10

16

Спирт метиловый

5

17

Спирт пропиловый

10

18

Спирт этиловый

1000

19

Стирол

5

20

Толуол (растворитель)

50

21

Уайт-спирит (растворитель)

300

22

Диоксид углерода (углекислый газ (С02)

30

23

Фенол

0,3

24

Формальдегид

0,5

25

Хлор

1

26

Этилацетат

200

27

Этиловый эфир

0,16

54 ИНСТРУКЦИЯ. САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ, ВИНОПРОВОДОВ, ИНВЕНТАРЯ И ПОМЕЩЕНИЙ В ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ*'

Другие материалы

Технология производства продукции общественного питания-стр.703

Второй способ. Котлетное мясо, нарезанное небольшими кусками, пропускают через мясорубку, жарят на противне слоем не более 3 см, периодически помешивая. Для лучшего размягчения можно добавить немного воды или бульона и припустить. Готовое мясо смешивают с пассерованным луком и еще раз пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, заправляют белым соусом, солью, перцем, рубленой зеленью и перемешивают.

При приготовлении мясных фаршей с яйцом, рисом или рисом и яйцом в готовый мясной фарш добавляют соответствующие продукты.